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Career as a Chef

पहले से कहीं अधिक लोग World-Famous Chef बनने या बेहतरीन सामग्री का उपयोग करके बेकरी या रसोई के मालिक होने की ख्वाहिश रखते हैं। हाल के वर्षों में, पाक कला या बेकरी जैसे Professional Courses की मांग में वृद्धि हुई है, साथ ही शेफ बनने की लागत भी बढ़ी है। Culinary Education Perpetual Evolution and Transformation में Unexpected Development का प्रदर्शन कर रही है, लेकिन वास्तविकता यह है कि पाक कला जैसे Professional Courses देश में उस दर से नहीं बढ़ रहे हैं, जो क्षेत्र में काम करने की इच्छा रखने वाले लोगों की संख्या में बढ़ रहे हैं।

पाक शिक्षा का निर्णय लेते समय किन पहलुओं पर विचार करते हैं? यह उस संस्थान या स्कूल का तकनीकी स्तर है जिसमें वे भाग लेना चाहते हैं, साथ ही साथ वे किस प्रकार के व्यंजन सीखना चाहते हैं।

शेफ के करियर की चौड़ाई, चाहे वह भारत में हो या विदेशों में, कई Criteria द्वारा निर्धारित की जाती है।

Australia, the United Kingdom, and the United States में Chefs भारत की तुलना में कहीं अधिक कमाते हैं। भारत में, कई Chefs बहुत पैसा कमाते हैं, लेकिन वे उतनी बड़ी शुरुआत नहीं करते, जितनी दूसरे देशों में करते हैं। भारत में, शुरुआती वेतन अभी भी एक चिंता का विषय है, और वेतन के मामले में आगे बढ़ने के लिए वास्तव में कड़ी मेहनत करनी चाहिए।Industrialised Countries में, हालांकि, अगर मजदूरी अधिक है, तो रहने वाले खर्च भी हैं।

Hospitality Business में या Chefs के लिए नौकरी की संभावनाएं United States जैसे देशों में अधिक Plentiful  मात्रा में हैं, जहां होटल उद्योग Excellent रूप में है। हालांकि भारत में अवसर सीमित हैं, लेकिन हाल के वर्षों में इनमें काफी वृद्धि हुई है।

संयुक्त राज्य अमेरिका जैसे देश में विकास की अधिक संभावनाएं हैं, लेकिन Knowledge भी महत्वपूर्ण है। यद्यपि संयुक्त राज्य अमेरिका में Advancement की कई संभावनाएं हैं, लेकिन उनका लाभ उठाने के लिए एक मजबूत प्रोफ़ाइल होनी चाहिए।

संयुक्त राज्य जैसे देशों में काम करने का एक मुख्य नुकसान है: अधिकांश नियोक्ता एक ही देश के शैक्षिक प्रमाण-पत्र वाले कर्मचारियों को पसंद करते हैं। यह न केवल खाना पकाने के क्षेत्र में, बल्कि कई अन्य लोगों में भी सच है। यदि किसी व्यक्ति ने भारत में एक Excellent Culinary Education पूरी की है, तो उसे संयुक्त राज्य में Additional Coursework या नौकरी का अनुभव पूरा करने की आवश्यकता हो सकती है।

भारत की Culinary Education की स्थिति

Tertiary शिक्षा में Quality Assurance and Management निस्संदेह अकादमिक हलकों में सबसे अधिक बहस वाले विषयों में से एक है। भारत में,  Hotel and Culinary Industries को बढ़ती मांग का जवाब देने और वर्तमान व्यंजनों से परिचित स्नातकों को उत्पन्न करने में सक्षम होना चाहिए।

व्यवसाय Unquestionably रूप से प्रसिद्ध है और उच्च मांग में है। इस विषय में Professional Courses को मजबूत करने के लिए अतिरिक्त प्रयासों की आवश्यकता है ताकि Ambitious Professionals अपने लक्ष्यों को प्राप्त कर सकें। यह देश के Food and Beverage Industry को बढ़ाने के साथ-साथ भविष्य के प्रसिद्ध Chefs and Bakersके पूल का विस्तार करने में भी मदद करेगा।

उच्च कीमत के साथ संबंध

देश के साथ-साथ दुनिया भर में सबसे प्रसिद्ध पाक स्कूल एक कीमत पर आते हैं। पाक स्कूल सार्थक है या नहीं, इस विषय पर लंबे समय से दोनों पक्षों में भावुक तर्कों के साथ चुनाव लड़ा गया है। यह जानना मुश्किल है कि कोई पेशा इसके लायक है या नहीं, क्योंकि शुरुआती वेतन आमतौर पर कम होता है।

पाक कला में पेशे को आगे बढ़ाने से जुड़ी High Costs के कारण बहुत से लोग एक अलग करियर पथ चुनते हैं।  High Expense के कारण, पेशेवर उद्योग को अकेले अमीरों के लिए एक के रूप में लेबल किया गया है।

शिक्षा की गुणवत्ता

भोजन निस्संदेह हमारे समय के सबसे महत्वपूर्ण उद्योगों में से एक है। लोग आज, पहले के विपरीत, नए  Foodsका स्वाद लेने के लिए उत्सुक हैं और विदेशी भोजन के लिए खगोलीय कीमतों का भुगतान करने को तैयार हैं। यदि आप ऐसे उद्योग में काम करना चाहते हैं जहां ग्राहक उधम मचाते हैं और गुणवत्ता से समझौता नहीं करेंगे, तो आपको वह सब कुछ सीखना होगा जो आप कर सकते हैं और इसे अभ्यास में लाना होगा।

देश में बहुत कम स्कूल या संस्थान हैं जो  High-Quality Culinary कला शिक्षा प्रदान करते हैं। विश्व स्तरीय शेफ बनने के लिए इच्छुक सहस्राब्दियों को तैयार करने के लिए High-Quality Culinary  शिक्षा की आसान उपलब्धता और पहुंच की आवश्यकता है।

कम विकल्प हैं

यह सच है कि यह क्षेत्र तेजी से विकसित हो रहा है, खासकर भारत में, लेकिन अगर इसे स्थिर बनाना है, तो अतिरिक्त कॉलेज और संस्थान स्थापित किए जाने चाहिए ताकि व्यक्तियों को करियर बदलने पर विचार न करना पड़े।

हाल के वर्षों में, भारत के Culinary Landscape में पारंपरिक भोजन से World व्यंजनों में एक आदर्श बदलाव आया है। लोगों की बदलती Food and Beverage पदार्थों की जरूरतों को पूरा करने के लिए उद्योग जिम्मेदार है। इस संबंध में सबसे महत्वपूर्ण रणनीति यह है कि लोगों को Course की संभावनाओं के साथ उन्हें अपना Desired करियर चुनने की अनुमति दी जाए।

सारांश में नतीजतन, यह तय करना कि भारत में या विदेशों में शेफ के रूप में करियर बनाना है या नहीं, पूरी तरह से किसी के व्यक्तिगत हितों और क्षमताओं पर निर्भर है।

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