Bamboo Riceबांस घास परिवार से संबंधित है, जैसे गेहूं, चावल आदि। बांस चावल या मुलयारी भी इसे कहा जाता है, बेहद पौष्टिक होते हैं। बच्चों और वयस्कों के लिए भी सर्वोत्तम पोषण प्रदान करता है। बाँस के चावल धान के चावल के समान ही होते हैं।
कच्चे चावल का स्वाद गेहूँ जैसा होता है लेकिन इसमें ग्लूटेन नहीं होता। इन बीजों की गंध में हल्का तीखापन होता है, हालांकि ये स्वाद में मीठे होते हैं।पकने पर चावल थोड़े चिपचिपे हो जाते हैं और खाने पर चबाते हैं।
पकाने की प्रक्रिया किसी भी अन्य चावल की तरह ही होती है और इसे चावल के स्थान पर दाल या सांबर के साथ खाया जा सकता है, बनबू चावल की खीर शुभ अवसरों पर तैयार की जाने वाली एक विशेष नमकीन है, बांस चावल पोंगल या खिचड़ी का स्वाद भी लाजवाब होता है।बांस के बीज पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं ।
वास्तव में बांस के बीज में प्रोटीन की मात्रा चावल और गेहूं की तुलना में अधिक होती है। प्रोटीन के अलावा चावल में कार्बोहाइड्रेट, विटामिन ए, बी1, बी2, बी3 और बी6, खनिज कैल्शियम, लोहा और फास्फोरस और फाइबर भी होते हैं।बांस चावल के स्वास्थ्य के लिए लाभ इस प्रकार हैं –
- प्रजनन क्षमता बढ़ाता है – चावल का सेवन जनजाति की प्रजनन क्षमता और प्रजनन क्षमता में फायदेमंद है। इस में जरूरी पौष्टिक तत्व होते है जो हमारे शरीर के अंगों के लिए लाभदायक होते है।
- आमवाती दर्द और जोड़ों के दर्द को नियंत्रित करता है – चूंकि बांस के चावल कैल्शियम से भरपूर होते हैं, इसलिए हड्डियों का स्वास्थ्य बना रहता है और जोड़ों, गठिया, गठिया और रीढ़ की हड्डी से संबंधित दर्द नियंत्रित होते हैं।
- मधुमेह को नियंत्रित करता है – चावल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है और इसलिए मधुमेह नियंत्रित होता है। यह फास्फोरस और आयरन का भी एक समृद्ध स्रोत है, जो यह सुनिश्चित करता है कि आपका हृदय स्वस्थ है और हृदय वृद्धि को नियंत्रित करता है।
- कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है – बांस के बीजों में वसा नहीं होती है। इसमें मौजूद कार्बोहाइड्रेट भी धीमी गति से रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं, इससे कोलेस्ट्रॉल के संचय को कम करने में मदद मिलती है।
- उच्च फास्फोरस सामग्री – बांस के बीजों में लगभग 218 मिलीग्राम% फॉस्फोरस होता है जो कि किसी भी चावल के लिए काफी सराहनीय है। हड्डियों और दांतों के निर्माण में फास्फोरस एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। ये शरीर कार्बोहाइड्रेट और वसा का उपयोग विकास के रखरखाव और महत्वपूर्ण अंगों और ऊतकों की मरम्मत के लिए शरीर को अधिक प्रोटीन जमा करने में मदद करता है।
- रक्तचाप को नियंत्रित करता है – चावल का नियमित रूप से सेवन करने से शरीर में खनिज तत्वों को बनाए रखते हुए आपका रक्तचाप सामान्य रहता है। आयरन, कैल्शियम और फॉस्फोरस हृदय और मस्तिष्क के समन्वय को एक साथ काम करने में एक साथ काम करते हैं। यह बच्चों के स्वास्थ्य लिए एक बहुत अच्छा पूरक साबित हुआ है, मुख्य रूप से उच्च पोषक मूल्य के कारण। चावल निम्नलिखित तरीकों से बच्चों की मदद करता है –
- कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिजों में उच्च इसलिए बच्चे को ऊर्जावान बनाते हैं।
- महत्वपूर्ण अंगों को डिटॉक्स करता है और हर अंग की कार्यक्षमता को बढ़ाने में मदद करता है।
- भूख में सुधार करता है और अपच को ठीक करता है।
- दर्द से राहत देता है और हड्डी के किसी भी प्रकार के रोग को उत्पन्न होने से रोकता है।
- हड्डियों और मांसपेशियों के विकास और मजबूती में मदद करता है।
तो हम कह सकते है बैम्बू राइस हमारे स्वस्थ के लिए बहुत ही फायदेमंद है इसलिए हमें अपने खाने में इसका प्रयोग करना चाहिए। ये चावल के जैसे ही दीखते है ,इसमें ग्लूटोन की मात्रा कम होती है जोकि हमारे स्वस्थ के लिए अच्छा होता है। ये बच्चों के साथ -साथ बड़ों के लिए भी लाभदायक हैं।
