मखाना, जिसे आमतौर पर हर भारतीय घर में खाया जाता है। यह भारत के लगभग सभी हिस्सों में एक लोकप्रिय खाद्य पदार्थ है। उपवास के दौरान, नाश्ते के रूप में और अन्य नट्स के साथ लोग इनका सेवन करते हैं। इसे फॉक्सनट्स भी कहा जाता है।
उपवास के दौरान मखाने का सेवन किया जाता है क्योंकि उपवास के दौरान खाए जाने वाले आहार को अक्सर सावधानी से तराशा जाता है क्योंकि यह लोगों के लिए ऊर्जा का एकमात्र स्रोत है।इसके सेवन से हमारा बजन भी कम होता है और इसके साथ ही ये हमारे स्वस्थ के लिए बहुत ही लाभदायक है।
- वजन घटाने के लिए मखाना – फॉक्सनट्स प्रोटीन और फाइबर का एक समृद्ध स्रोत हैं और इस प्रकार आहार के लिए एक स्वस्थ अतिरिक्त बनाते हैं। मखाने में मौजूद प्रोटीन लंबे समय तक भूख को कम करने में मदद करता है और इस तरह कैलोरी भी कम करता है।
- मखाने का सेवन इस प्रकार किया जा सकता है – मखाने को कच्चा या भूनकर नमक और काली मिर्च के साथ खा सकते हैं. इसकी बहुमुखी प्रतिभा और स्वास्थ्य के कारण, यह एक अद्भुत स्नैक विकल्प बनाता है। मखानों को अपने नाश्ते में या दोपहर के नाश्ते के रूप में खाकर अपने दैनिक आहार का हिस्सा बना सकते हैं।
मखाने के बीजों को अपने आहार में शामिल करना प्रोटीन और फाइबर के सेवन को बढ़ावा देने का एक अच्छा स्रोत है। प्रोटीन, विशेष रूप से, भोजन की लालसा को कम करने और आपकी भूख को नियंत्रित करने में मदद करने में मदद करता है। और इसके साथ ही फाइबर पाचन तंत्र के माध्यम से धीरे-धीरे चलता है ताकि आप दिन के दौरान भरा हुआ महसूस कर सकें।
अधिक मात्रा में फाइबर का सेवन पेट की चर्बी में कमी के साथ-साथ बढ़े हुए वजन को घटाने में मदद करता है।
इसके अलावा मखाना खाने के अन्य लाभ इस प्रकार है –
- एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर – मखाना फ्लेवोनोइड्स जैसे एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं और इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण हो सकते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। यह त्वचा के स्वास्थ्य को भी बढ़ावा देता है।
- रक्त शर्करा प्रबंधन में मदद करता है – फॉक्सनट्स में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। कई अध्ययनों ने साबित किया है कि स्वस्थ रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने में मखाने का लाभकारी प्रभाव पड़ता है। मखाने के बीजों से पृथक एक विशिष्ट यौगिक रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर में सुधार करने में मदद करता है।
- हड्डी के स्वास्थ्य का समर्थन करता है – फॉक्सनट्स कैल्शियम और मैग्नीशियम से भरपूर होते हैं, जो हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं। स्वस्थ हड्डियों, दांतों और जोड़ों की समस्याओं और ऑस्टियोपोरोसिस जैसी स्थितियों के प्रबंधन के लिए अपने आहार में मखाने को शामिल करना चाहिए।
- पोषक तत्वों से भरपूर – मखाना कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है और एक स्वस्थ, अच्छी तरह गोल आहार के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। इसमें प्रत्येक सर्विंग में अच्छी मात्रा में कार्ब्स होते हैं और कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन और फॉस्फोरस सहित कई सूक्ष्म पोषक तत्वों से भी भरपूर होता है।
कैल्शियम, विशेष रूप से, हड्डियों के स्वास्थ्य का समर्थन करने, रक्तचाप को कम करने और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करने के लिए दिखाया गया है । इस बीच, मैग्नीशियम शरीर में चयापचय प्रतिक्रियाओं की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए आवश्यक है और प्रोटीन संश्लेषण, मांसपेशियों के संकुचन, तंत्रिका कार्य, और बहुत कुछ में शामिल है। - एंटी-एजिंग गुण – मखाने में शक्तिशाली एंटी-एजिंग गुण हो सकते हैं। मखाने में कई अमीनो एसिड होते हैं जो अपने एंटी-एजिंग गुणों के लिए जाने जाते हैं, जिनमें ग्लूटामाइन, सिस्टीन, आर्जिनिन और मेथिओनिन शामिल हैं। ग्लूटामाइन का उपयोग प्रोलाइन के उत्पादन के लिए किया जाता है, जो कोलेजन में पाया जाने वाला एक अमीनो एसिड है, एक यौगिक जो त्वचा के जलयोजन और एंटी-एजिंग से बचाने में मदद करता है।
- हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा – मखाने के बीज हृदय स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकते हैं। इसके सेवन से उच्च कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर में काफी कमी आती है, जो दोनों हृदय रोग के लिए सामान्य जोखिम कारक हैं । मखाना खाने से कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड में सुधार होता है l
तो हम कह सकते है मखाना एक प्रकार का बीज है जो आमतौर पर पूरे एशिया में उपयोग किया जाता है। यह एंटीऑक्सिडेंट और सूक्ष्म पोषक तत्वों में समृद्ध है और उम्र बढ़ने के धीमे संकेतों में मदद कर सकता है और हृदय स्वास्थ्य, रक्त शर्करा प्रबंधन और वजन घटाने में मदद करता है। यह स्नैक्स, मुख्य व्यंजन और डेसर्ट सहित कई अलग-अलग व्यंजनों में इसका सेवन किया जा सकता है।
