आयोडीन के स्रोत और इससे होने वाले स्वास्थ लाभ

आयोडीन हमारे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है, हमारी डाइट में आयोडीन का होना बहुत जरूरी होता है। आयोडीन को एक आवश्यक रासायनिक तत्व है जो थायराइड हार्मोन का उत्पादन करने के लिए आवश्यक है जो Metabolism और विकास के नियमन को सुनिश्चित करता है। यदि आहार में आयोडीन की कमी है, तो व्यक्ति विशेष रूप से बच्चों (क्रेटिनिज्म), मानसिक बीमारी, कोलेस्ट्रॉल की समस्याओं, सुस्ती, अवसाद, थकान और वजन में कमी या बृद्धि और किसी व्यक्ति का मानसिक विकास सही ढंग से ना होने जैसी समस्या का सामना करना पड़ सकता है। वैसे तो ये माना जाता है कि आयोडीन नमक में मिलता है पर आयोडीन कई प्रकार के फलों और सब्जियों में भी मिलता है जोकि इस प्रकार है –

आलू में – आलू आयोडीन का एक बड़ा स्रोत है ये आसानी से मिल जाता है और सस्ता भी होता है। जब आलू को Bake किया जाता है या पकाया जाता है तो उसके छिलके से 60/mcg आयोडीन प्राप्त होता है। किसी भी प्रकार के आलू ठीक हैं लेकिन Organic आलू का सेवन करना सबसे अच्छा है क्योंकि वे आयोडीन का एक बेहतर स्रोत हैं।
हिमालय क्रिस्टल नमक – इस नमक को Gray नमक भी कहा जाता है, इसमें आयोडीन भरपूर मात्रा मे पाया जाता है। जबकि लगभग सभी प्रकार के नमक आयोडीन से भरपूर होते हैं, वे आम तौर पर Processing की मात्रा के कारण अपने Innate Minerals को खो देते हैं। दूसरी ओर Organic and Unprocessed Himalayan Salt में लगभग 500 एमसीजी आयोडीन होता है।
क्रैनबेरी – इस फल में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं और यह आयोडीन से भरपूर होता है। आयोडीन सेवन को पूरा करने के लिए हमें कुछ ताजे जामुन खाने चाहिए या बस एक गिलास फ्रेश जूस पीना चाहिए। इसके सेवन से आयोडीन की कमी को पूरा किया जा सकता है।
Haricot बीन्स या Navy बीन्स – बीन्स आयोडीन का एक समृद्ध स्रोत हैं लेकिन Navy बीन्स में आयोडीन अधिक मात्रा में पाया जाता है। लगभग आधा कप नेवी बीन्स में लगभग 32/एमसीजी आयोडीन होता है। लेकिन इन बीन्स में आयोडीन के अलावा फाइबर भी अधिक मात्रा में होता है जोकि हमारे स्वास्थ के लिए उपयोगी होता है।
केल्प या समुद्री शैवाल (Kelp or seaweed) – समुद्र हमें केल्प और अन्य समुद्री शैवाल जैसे आयोडीन युक्त भोजन का सबसे बड़ा स्रोत प्रदान करता है।इसमें आयोडीन की बहुत अधिक मात्रा पायी जाती है इसमें एक दिन में आयोडीन की जितनी मात्रा में सेवन करना चाहिए, उससे 4 गुना अधिक मात्रा में प्राप्त होता है । ये हमें स्वस्थ रखता है और इसका सेवन करने के लिए इन्हें सूप या सलाद में शामिल कर सकते हैं।

अपने दैनिक आहार में आयोडीन के सेवन के फायदे

Metabolic दर को नियमित करता है – आयोडीन किसी व्यक्ति की Metabolic दर को नियंत्रित करने वाले हार्मोन का उत्पादन करने में मदद करके थायराइड ग्रंथियां को संतुलित रखने में मदद करता है। metabolic का सीधा असर इस बात पर पड़ता है कि भोजन के अवशोषण, नींद के चक्र और भोजन को ऊर्जा में बदलने के संबंध में शरीर के अंग कितनी कुशलता से काम करते हैं।
ऊर्जा के स्तर को बढ़ाता है – आयोडीन के सेवन से हमारी ऊर्जा का स्तर बढ़ जाता है इसके सेवन से Calories, का प्रभावी ढंग से उपयोग करके शरीर की ऊर्जा का स्तर उच्च बनाय रखने में मदद करता है, उन्हें Excess Fats के रूप में इकठा होने से रोकता है।
स्वस्थ बाल, नाखून और दांत – आयोडीन के सेवन से हमारे बाल स्वस्थ और कोमल बनते है और इसके अलावा हमारी त्वचा सुंदर बनती है और हमारे दांत भी मजबूत होते है। आयोडीन का सेवन हमारे स्वास्थ के लिए बहुत ही उपयोगी है। बालों की अच्छी देखभाल के लिए आयोडीन का सेवन करना चाहिए क्योंकि आयोडीन की कमी से आमतौर पर बाल झड़ते हैं। इसके अलावा, आयोडीन बालों की ग्रोथ बढ़ाने और उनका विकास करने में मदद करता है।
Reproductive System को स्वस्थ के लिए लाभदायक – आयोडीन का सेवन Reproductive सिस्टम के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है, इसके सेवन से अंगों की वृद्धि और Maturity के लिए उपयोगी है। वास्तव में, गर्भवती महिलाओं के लिए आयोडीन आवश्यक है क्योंकि यह नवजात शिशुओं में Neurocognitive और Stillbirths जैसी स्थितियों को रोकने में मदद करता है। इस बात का ध्यान दिया जाना चाहिए कि आयोडीन Growth और Movement Proper करता है, साथ ही बेहतर सुनने और बोलने की क्षमता भी सुनिश्चित करता है। आयोडीन की कमी न केवल बच्चे के स्वास्थ्य को प्रभावित करती है बल्कि महिला को बांझ भी बना सकती है।
कैंसर से बचाता है – आयोडीन के सेवन से कैंसर जैसी खतरनाक बीमारी से बचने में मदद मिलती है। इसमें कैंसररोधी गुण होने कारण ये हमारे स्वास्थ्य के लिए लाभदायक है। वास्तव में, आयोडीन की अच्छी मात्रा होने से इंजेक्शन लगाने के बाद कैंसर कोशिकाओं को सिकुड़ने के लिए मदद करता है। यह स्तन कैंसरसे बचने में भी मदद करता है।

तो हम कह सकते है कि आयोडीन का हमारे स्वास्थ के लिए बहुत ही उपयोगी है इसका नियमित रूप से उचित मात्रा में सेवन करना चाहिए। आयोडीन हमें केवल नमक से ही नहीं मिलता बल्कि हमारे कई फलों और सव्जियों में इसकी मात्रा भरपूर होती है जैसेकि बीन्स, आलू, जामुन आदि। आयोडीन हमारे स्वास्थ के लिए बहुत ही जरूरी है।